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›December 24, 2004

鶏モモ甘辛

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大人、2個。

041224.jpg

・7分つきご飯(すり胡麻・梅干・ちりめん佃煮)
・ブロッコリ
・南瓜の天ぷら
・スナックエンドウの生姜醤油和え
・鶏モモ肉甘辛煮
・青葱入り卵焼き


ブロッコリ、花が咲いた。

鶏モモは適当に切って小鍋にいれ、ザラメが無くなったので三温糖を振りかけてニンニク醤油を回しかけわーっと炊く。
鶏肉の水分が随分出てくるので焦げない。
酒や味醂を入れないほうがビシャビシャしなくて良い感じ。
煮汁がなくなるくらいまで煮詰める。
冷めると汁が煮こごりになってブルンブルンだ。

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