仕事はかなり忙しい。っていっても、来週行われるゴルフコンペの段取りとか。
それ用の旗をうやうやしく箱から出したら、カビていた。
来客も多かった。
それでも今夜の献立はいくらをごはんにぶっかけるだけなので、気も楽。
そんな夕暮れに園から敵2が滑って頭を打ったと電話。
よくよく聞くと、たんこぶ&青タンが出来ているとのこと。
大した事無かったので、安心。
・いくら丼(5分つきごはん・もみ海苔・いくら醤油漬け)
・豆腐とエノキとワカメの味噌汁
・肉牛蒡煮(牛肉・牛蒡)
・水菜のおかか和え
バラした筋子、少々タレに漬けすぎたらしい。ていうか、タレの醤油が勝ちすぎた。
味醂と酒と醤油を一回煮切って冷ましたんだけど、辛かった。
漬け込みも半日くらいでよかったのだろう。色もダーク。
それにしても弾け飛ぶくらいの素敵なイクラ。
こうゆうのは銀シャリのほうがやっぱりしっくりくるなー。あと青紫蘇ぐらいは添えたかった・・・。
600円足らずの筋子。オットは2杯、私はかるく1杯、敵2人が少々食べてもまだ残って、
いぬ嬢と弟に届けた。
魚卵の食べすぎは危険だ。
弟から箱ティッシュとトイレットペーパーを恵んで欲しいと頼まれた。
多忙、一人住まい、座敷イヌ1匹、彼女無しで、なんかわからんけど紙が無いらしいので
至急「いくら」と共に届けた。
買い置きをする、という習性がどうやら無いらしい。
筋子をバラすのはどうやるのですか?
大根使ってなんかやるの?
ぬるま湯の中で洗うと、パ〜ッとほぐれて、まるでルビーのように美しい・・なんて書いてあるのを読んで、挑戦はするのですが、何度やっても、煮える。
ルビーというより、珊瑚か!?
色はダークなれど、立派なイクラになってますな。
大根を鋭角に尖らして切ったもので、筋子の中をかきわけると、勝手にバラバラになります。
ぬるま湯は煮えそうやし、生臭そうなのでこの手法でいきました。
是非おためしあれー。
いくらプッチプチですね♪大根とは初めて聞きました。バラすにも色々方法があるんですね。私はぬるま湯の中で手でほぐしています。そして塩漬け。少し濃い目の食塩水に3分ほどほぐしたイクラを漬けるだけなんでかなり簡単です(^^)イクラ最高。
Posted by: こえだ at November 16, 2003 10:00 PMこえださん、初めまして。
塩漬け、かなり心惹かれますぅ。
醤油味より、より筋子を楽しめそう!
また買いに行って尿酸値を上昇させてしまいそうだわ、危険、危険。
小樽で食べた筋子おにぎりはんまかった。
筋子ごとなんかの床に漬け込むのも良さそうですね。
筋子もおいしいですよね〜。特に北海道ものは飛びぬけて美味しいですね♪母曰く味噌床で漬けてもいいらしいですよ。やったことはないんですがたしかに美味しそう…。
Posted by: こえだ at November 17, 2003 11:36 AM