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2002年6月18日 Tue, |
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2002年6月16日
Sun,
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2002年6月15日 Sat, |
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本日は大人4個。 たまにはどんぶりのお弁当もよかろうと適当に作ったら、なんとも茶色が多い絵面の悪い物となった。 椎茸がデカかったせいもある。 鶏肉はそぎ切りにして一口大にして、酒：みりん：醤油＝１：１：１のタレに30分くらい漬ける。 前の晩からでもOK。今日はショウガのすりおろしも入れた。 野菜類はグリルで焦げ目がつくくらい焼くか、フライパンで焼いて火を通しておく。 いり卵をこしらえておく。 フライパンで汁気を押さえた鶏を焼いて、最後にタレを絡める。 ごはんの上に海苔と卵、野菜、肉を乗せて、タレと胡麻をちょちょいとかけたら出来上がりー。 これにはオカズは口直し程度のものがあればいい。 昨日作った鯵フライとサラダを入れたので、カロリーオーバーかも。 食後感想。 父、「ああいう弁当、コンビニにあるな。」 妹、「カフェ丼みたいで面白かった。」 …おおむね悪くないらしい。 ま、土日は忙しいし、これくらいワサワサと食べて仕事してくれっ！！ 昨日の桃は美味しい桃でした。今年は雨が少なかったのか、甘い模様。 「もえかちゃんがタネの無い葡萄もって来てた！」と訴える娘。 そうか。デラウェアか。敵の好物…。 幼稚園の弁当日はデザート自慢でもあるらしい。デザート、バカにならんのだよ〜。
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2002年6月14日 Fri, |
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本日は子供1個、大人4個。 メインは豚しょうが焼き。フライパンをなるべく汚さないように手順を考える。 大フライパンで、卵焼き→豚肉→もやし と進めて調理器具は大フライパンｏｎｌｙ。 ヒジキは昨晩作ったものをもう一度煮返しておく。 しょうが焼きはタレに漬け込んで焼くと焦げやすいので、焼いてからタレに漬ける方法にしている。 フライパンも余り汚れないし、タレ漬けは油はねがすごいからレンジ周りも汚れるんだけど これも回避できる。ただ仕上がりはちょっと香ばしさに欠けるかも。 だから焼くときは焦げ目が付くくらいまで焼くようにしている。 みりんと醤油を同割くらいで合わせて、しょうがのすりおろしを入れておくだけのタレ。 鶏肉でもイカでもおいしいよ。 今日は和歌山へ梅ぼし用の梅を貰いに出かける。梅5キロ持ち帰る。 一緒にスモモをどっさり貰う。なのに、帰りがけに産直市場で大きな白桃を買う。 白桃って素晴らしく美味しい…4個で500円。 時々全然つるっと皮が剥けないのや、いくら待ってもみてもゴリゴリのやら、みずくさいのんやら 性のワルイ桃に当たるとガックリだ。 子供のとき、あめチャンの「小梅ちゃん」と「白桃」、よく舐めてた！ あの大玉の飴がお楽しみ♪なのよねーー。
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2002年6月13日 Thu, |
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本日大人4個。
いつもはオットは特大の透明ランチパックだが、煮魚の汁がごはんに付くとイヤなので、大と小パックを 組み合わせてのお弁当だ。念のため、魚はラップフィルムで包む。オカズのボリューム大である。 昨日オットは自分のアパートに帰り、ガシラを賞味していないのでオカズに入れてあげた。 個人的には、煮魚より焼き魚の方が好きだ。照り焼より塩焼。うーん、焼き鳥もできれば塩。 本当の魚好きではないのでしょう。 子供の頃は魚の皮がイヤでいやで、特に太刀魚の銀色い皮なんかはいちいちお箸を拭いて食べてた。 神経質… 練り物のてんぷらではなくて、ホントの方の紅ショウガの天ぷらって関西だけみたいですね。 香川に暮らしてみて、炊いた野菜を天ぷらにするの、最初驚いた。 煮物の残りを次の日天ぷらにするということなのである。わざわざ炊いたりもするけど。 牛蒡や筍が代表。変わったとこでは金時豆のかきあげ。高野豆腐もイケルらしい。 友達で肉の食べられない人がいて、その人の言うことには「天ぷらは大根が一番！」らしい。 いまだかつて試したことは無い。おろしを天つゆにいれたりするけど、ネタには思いつかんぞー。 その子の家のすき焼きはお肉ではなく、鯖で行うという。野菜が鯖クサくはならないのかなぁ。
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